L’eau est essentielle pour tous les organismes vivants connus. C'est le milieu de vie de la plupart des êtres vivants. La multiplicité de ses usages fait de l'eau une ressource fondamentale des activités humaines, et  L'homme a un besoin moyen au niveau mondial de 20 à 50 litres par jour.

La perte de liquides pendant un jour doit être remplie de nouveau de préférence par l’eau potable.

Une eau est dite potable quand elle satisfait à un certain nombre de caractéristiques la rendant propre à la consommation humaine.  

L'eau potable distribuée au robinet en France doit répondre aux normes de qualité des eaux destinées à la consommation humaine, édictées au niveau européen (décret n 2001-1220 du 20 décembre 2001).

Pour maintenir l’exigence stricte et la grande qualité d'eau potable il est très important de s'assurer que l'équipement de traitement des eaux et des conduites principales d'eau soient conformes à la législation et que les matériels et matériaux utilisés soient appropriés, approuvés et certifiés.